POTAGE A LA COURGE
C'est encore la saison, et ce serait dommage de s'en priver : Que vous preniez du potiron, du butternut ou autre courge, voici une recette rapide et très facile à réaliser.
4 personnes :
. courge butternut ou potiron
. betterave crue
. 2 pommes de terre
.1 cuiller à café huile d'olive
. 1 oignon rouge
. 1 pointe de piment d'Espelette
. coriandre ou persil
. 1 pincée de curcuma
. thym ou sariette
. 20cl de crème fraîche ou de crème de riz ou encore de coco
. 1 litre d'eau
Faites revenir dans une casserole l'oignon rouge émincé avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la betterave, la courge, les pommes de terre coupés en morceaux.
Versez l'eau et ajoutez le piment, le curcuma, thym ou sariette.
Faites cuire le tout pendant 35 minutes à feu moyen.
Mixez et ajoutez la crème et la coriandre ou persil.
Comments