PÂTE BRISÉE

Une classique et incontournable recette, qui servira de base pour toute tarte salée

. 250 g de farine de blé T80 (ou farine d'épautre)

. 20 g d'un mélange de graines de lin, sésame, de cumin, de fenouil (au choix)

. 60 g de purée d'un avocat bien mûr

. 3 cuillers à soupe d'huile de colza bio

. 60 ml d'eau

. 2 cuillers à soupe de sariette et thym (ou autres herbes, fraîches de préférence)

. 1 pincée de piment d'Espelette

. 1 petite cuiller à café de fleur de sel

Dans le bol du robot, versez la farine, le mélange de graines et le sel.

Ajoutez l'avocat en purée, l'huile de colza, les herbes et le piment d'Espelette.

Mélangez et versez l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme une boule (mettre un peu plus d'eau si nécessaire

Laissez reposer la pâte 30 minutes à 1h au réfrigérateur

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